Le Maroc comme point de départ. Le monde comme destination.
Profondément ancré dans les racines marocaines d’Asmâa, le tajine devient un terrain de rencontres, de voyages et de création, ouvert aux cuisines du monde.
Le tajine n'a plus de frontières
TAJINE CHALLENGE
Un chef, une rencontre, un tajine
Avec Tajine Challenge, Asmâa part à la rencontre de chefs pour découvrir leurs spécialités, leurs techniques et leur univers. Ensemble, ils imaginent comment ces inspirations peuvent rencontrer le tajine et donner naissance à de nouvelles créations.
Ces expériences nourrissent sa cuisine, enrichissent l’univers de La Table d’Asmâa et inspirent aujourd’hui les différentes destinations de Tajine sans frontières.
Des rencontres aux créations
Sept destinations autour du tajine
Des voyages, des rencontres et des inspirations naissent aujourd’hui sept interprétations du tajine, chacune associée à une destination, une entrée, un accompagnement et un dessert.
Canada · France · Maroc · Liban · Méditerranée · Inde · Sénégal
Canada — Poulet fumé à l’érable
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Brocolis, cranberries, sauce au yaourt, citron et sirop d’érable.
Tajine
Poulet fumé, carottes, betteraves et sirop d’érable. Version végétarienne possible.
Accompagnement Purée de pommes de terre.
DESSERT Mini-cake au sirop d’érable.
France — Poulet façon bourguignon
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Œufs mimosa.
Tajine
Poulet façon bourguignon, carottes et champignons.
Accompagnement Purée de pommes de terre.
DESSERT Mini-cake à la pomme.
Maroc — Artichauts & petits pois
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Salade de betterave et poire, sans feta.
Tajine
Poulet, cœurs d’artichauts, petits pois et citron confit.
Accompagnement Semoule.
DESSERT Mini-cake à l’orange.
Liban — Façon Daoud Bacha
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Fattouche : concombre, tomate, radis, pita croustillante et herbes.
Tajine
Boulettes de viande hachée, pommes de terre et pignons.
Accompagnement Semoule.
DESSERT Mahalabia, fleur d’oranger et pistaches.
Méditerranée — Cabillaud & légumes
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Tomates cerises et billes de mozzarella.
Tajine
Cabillaud, carottes, fenouil, pommes de terre, citron et olives.
Accompagnement Semoule.
DESSERT Moelleux au citron.
Inde — Tajine végétarien
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Samoussas aux petits pois et pommes de terre au curry, sauce à la menthe.
Tajine
Pois chiches, patate douce et épinards.
Accompagnement Riz basmati.
DESSERT Mini-cake au sirop parfumé à la rose, pétales de rose.
Sénégal — Tajine Yassa
« Visuel d’illustration · Suggestion de présentation »
Entrée
Plantain doré, tomates cerises, concombre et cacahuètes, vinaigrette à la crème d’arachide.
Tajine
Poulet façon yassa, oignons fondants et citron.
Accompagnement
Riz.
DESSERT Mini-cake au sirop de gingembre.
nos offres
Lunchbox
Une même destination, deux façons de la savourer. Choisissez entre un plateau individuel ou un format à partager, selon les besoins de votre événement professionnel.
Format individuel
35€ HT
/ personne
Une entrée selon la destination choisie
Le tajine avec ses légumes
Son accompagnement féculent
un dessert
Pain inclus
Format à partager / réception
35€ HT
/ PERSONNE
Une entrée selon la destination
Une brick ou une mini-pastilla
Le tajine avec ses légumes
Son accompagnement féculent
Le dessert de la destination
Pain non inclus
Minimum : 7 plateaux par commande.
Le tajine et le menu final sont définis avec la cheffe au moment du devis.
Les desserts peuvent être remplacés par un dessert du jour, après échange et validation avec vous.
Compléments
Pain supplémentaire : 1 € HT / personne Élixirs maison : 7,80 € HT / litre Livraison, installation et service : sur devis
Construisons ensemble votre expérience Tajine sans frontières autour de votre événement professionnel, du format souhaité et des saveurs qui vous inspirent.
Commande au moins 10 jours avant la prestation · 15 jours pour plus de 100 personnes.
